《七十三頭牛》：兩位英勇農友的慈悲覺醒（四集之四）

我們希望能在十年內擁有個蓬勃發展的企業，生產大量優質的食品。人們來餐廳享用純素食物，在這住宿、吃早餐，學習如何在廚房烹飪純素餐食，去概括學習永續生活的意義，那真的是我們唯一的未來。我們不能再像過去兩百年那樣經營農場了，未來已不適合這樣做了。一直到大約兩年前，素食似乎是關於動物福利及人們反對吃肉，而最近，人們開始關注農業的永續發展方面。